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2010.02.07 (Sun)

昨日の美味しいもの

tsunchoは『ふぐ(フグ、河豚)処理師』の免許を取得してるので今の時期には毎日、「お品書き」に『ふぐ』があります。
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これはお造り「てっさ」。『てっ』って鉄砲の略です。フグは当たることがある。鉄砲も当たる。鉄砲の刺身→てっさ、ってことですね。

P1000296_convert_20100207092049.jpg

ふぐ鍋は「てっちり」といいますね。

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〆は「雑炊」。天然のふぐからじっくりと炊き出したダシを味わいます。美味い。
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